牛肉價錢延續“牛氣沖天”—由此發生的連鎖反映
即日起期間：2014-12-25 20:00:55 單擊量:25845 從10月份起頭，牛肉花費迎來了傳統意思上的發賣淡季，均勻價錢同比下跌了兩成多。
這類漲勢讓花費者有點措手不迭，無法地把低價牛肉稱為“牛魔王”。但與“過山車”般的豬肉價錢差別，牛肉價錢的下跌已曠日耐久。這兩年，牛肉價錢一向高位運轉，面前事實是甚么樣的氣力在火上加油？在國際牛肉主產省分之一的山東省，養殖戶和養殖企業的感觸感染也許能給出一個謎底。
1、探“牛荒”：周期太長，存欄量削減，價錢仍將堅持下跌態勢。
本年9月，國度發改委出臺的《天下牛羊肉出產成長計劃（2013-2020年）中指出，受養殖本錢回升、母畜養殖效益偏高等多重身分的影響，天下肉牛存欄削減，產量增添減緩，供求干系趨緊 部分地域呈現牛羊肉求過于供。特別是母畜存欄延續降落，已成為限制財產成長的首要瓶頸。“十一五”時代，天下能繁母牛存欄比“十五”時代降落10.2%。
于此同時，國際市場對牛肉的需要卻越發興旺。隨著糊口程度進步，加上最近幾年來豬肉瘦肉精等食物寧靜題目頻發，花費者響應地增添了牛羊肉的花費量。據國度發改委估計，綜合斟酌我國住民炊事布局、肉類花費變更、價錢等身分，2015年天下人均牛肉花費量將到達5.19千克，比2010年增添0.32千克。這也象征著，“牛荒”短時候內不會消逝。業內遍及展望，此后一段期間，國際牛肉價錢仍將堅持下跌態勢。
2、看出路:雖然今朝外洋的低本錢冷凍牛肉對國際市場打擊很大，但在冷鮮肉上國際肉企有著較著的上風。“未來誰把握了牛源，誰就把握了市場，同時隨著食物寧靜等政策愈來愈嚴，專業化、范圍化企業的市場份額、利潤空間將被縮小。”
據計劃，肉牛的年出欄量將要從24.6%進步到33%以上。企業贏利，莊家受害，肉牛的養殖和屠宰業的上風顯現無疑。不過，因為周期較長，養殖戶和養殖企業要蒙受的資金壓力很是大。養殖業主都“喜好國度可以或許參照生豬，出臺攙扶肉牛養殖的政策，對范圍養殖戶或能繁母牛實行補貼”。
今朝，高青縣已試水活牛典質存款。《天下牛羊肉成長計劃（2013-2020年）》提出啟動中心估算內投資13億元，重點撐持西部8省區年出欄100頭以上的肉牛范圍養殖場規范化革新，恰當統籌冀魯豫3省，西南3省年出欄200-1000頭的肉牛范圍養殖場。
以是說，養殖場的日子好過了，那末屠宰場（廠）也必定隨著成長。隨著屠宰機器裝備的不時完美和改良，小型屠宰場隨著產量的增添和人們對肉類的需要增高，引進新的主動化屠宰手藝是勢在必行的。以是給了咱們屠宰裝備行業一個廣漠的成長空間：只需咱們增強手藝改良，完美產物品種，那末全部財產鏈城市隨著延續不變的成長。
